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日本酒が美味しく飲める、ぐい呑みはお持ちですか？今回は素材は木材で唐木からできているぐい呑みをご紹介します。 木材のぐい呑みは、季節問わない口当たり。そして木...

こくたんみんみ 山崎明さんのカトラリーを使っていただいている大阪 中国菜SHIN PEIさんへお伺いしました。 SHIN PEIさんは、大阪市西区靱本町本町駅、淀屋橋駅からも徒...

群馬県産根曲り竹を採取し炭窯で燻した竹と油抜きをした白竹を主に使い、 縞黒檀やアフリカンブラックウッドなどの出会った唐木と組み合わせて和風のカトラリーを作る、...

オレンジソーダゼリー レシピ 材料/4個分 ○ネーブルオレンジ ..... ４個 ○砂糖 ..... 大さじ2 ○粉ゼラチン ..... 5g ○湯 ..... 50cc ◎ソーダ ..... 200cc ◎レモン汁 ..... 小さじ1 ◎粉ゼラチン ..... 5g ◎湯 ..... 50cc お好みのフルーツ ...

Recipe developer：Pascale Product provision：こくたんみんみ 真竹燻しカトラリーで食べるチョコレートムース Creamy chocolate mousse チョコレートムース レシピ 材...

こくたんみんみ 山崎明氏の作品でいただくことのできるお鮨屋さん、2軒目のご紹介となりました。今回は、銀座 並木通り沿いのビルの中にある、鮨 石橋正和さんにお伺い...

先日もご紹介させていただきました、東京中目黒に「アートｘ鮨」というコンセプトをもとに作られた宇田津鮨。 今回、こくたんみんみ 山崎明氏の作品をお隣でご説明をし...

Photo：宇田津鮨 東京中目黒に「アートｘ鮨」というコンセプトをもとに作られた宇田津鮨。 モルタル壁とアートから生み出されるモダンな空間に樹齢150年の吉野檜のカウ...

真竹燻しカトラリーで食べる香港黒ごまデザート Chinese black sesame sweet dessert 香港黒ごまデザートのレシピ 材料 擦りごま ..... 60cc 水 ..... 350cc 米粉 ..... 3大匙

 蜂蜜/メープルシロップ/好みの砂糖 ..... 2大匙

 （甘いの...

ファミリーサラダとして愛されるキュウリーとディルのサラダ Family salad of cucumber キュウリーとディルのサラダのレシピ 材料 キュウリ ..... ２本 塩 ..... 1小匙 紫玉ねぎ ..... １個

 酢 ..... 240c

 水 ..... 120cc ココナッツシュガ...