cook：なほっちmama/utuwa：柴田徳商店
うなぎわっぱ飯
器は「柴田徳商店さんの博多曲物」
レシピ
材料/3枚分
うなぎ白焼き ….. 3枚
酒 ….. 大さじ1
◎市販の蒲焼きのタレ ….. 100〜150cc
◎砂糖 ….. 大さじ1
◎酒 ….. 大さじ1
◎醤油 ….. 大さじ1
◎みりん ….. 大さじ1
【作り方】
1、浜松といえば『うなぎ』
浜松では、白焼きを購入し、煮うなぎで食べるご家庭が多いように思います。
2、うなぎを3等分し、酒をふりかけてラップをし電子レンジであたため加熱をする。
3、口の広い鍋に◎の材料を入れて煮立たせ、②を入れて煮込む。
4、よく煮込んだら、温かいご飯の上にのせて出来上がり。
5、手に入るようなら、肝は別鍋でにんにくと一緒に(調味料の比率は◎と一緒で)煮込む。
博多曲げ物とは
博多の筥崎八幡宮は、大分の宇佐八幡、京都の石清水八幡宮と並び日本三大八幡と呼ばれ、広く崇敬を集める大社です。
その西にある門前町のひとつ馬出で昔、応神天皇ご誕生の際、胞衣箱として奉納された故事から曲げ物作りが始まりました。
やがて庶民にも親しまれ、江戸時代には貝原益軒の「筑前国続風土記」で紹介されるほどとなり、三百年の伝統を誇っています。
柴田徳五郎司は福岡市無形文化財の指定を受け、博多曲物の職人技として広く市民に親しまれ、愛され続けています。
杉や檜の薄い板材を曲げ、板の端を桜の皮で綴じ合わせて作られている柴田徳商店さんの博多曲物。
天然木の爽やかな香りは、濃い味付けの煮うなぎとも相性が良く、食欲をそそります。
曲げわっぱに入れることで、味の染みたご飯も、より美味しく感じました。
長く愛用していきたい商品です。
一部引用
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