cook：大迫祐子/utuwa：松下龍平
現代作家の器で食べる夜ごはん
今日は濃厚な豆腐クリームと明太子の相性がぴったり冷たいうどん「明太クリーミー豆腐うどん」の簡単レシピをご紹介します。
三つ葉と紫玉ねぎのシャキシャキ感がアクセントになっています。
器は松下龍平さん
松下龍平さんについて
武蔵野美術大学にて陶芸を学び、埼玉県ふじみ野市にて作陶開始。
2019年4月より香川県手島に移住をして作陶をされています。
優しい素材感のフォルムに、カラフルなカラーの柄が特徴的な松下龍平さんの器。
これからは移住された手島の素材100%の器作りに挑戦されているという。
今日は松下龍平さんの器と、大坪裕子さんの作る明太クリーミー豆腐うどんのレシピです。
レシピ
材料/2名分
冷凍うどん…..2玉
豆腐…..1丁
めんつゆ…..大さじ２
ささみ…..2本
お湯…..500ml
酒…..大さじ1
塩…..小さじ1
～トッピング～
明太子…..大さじ2
三つ葉…..適量
紫玉䛽ぎ…..適量
白ゴマ…..適量
【下準備】
・三つ葉の葉はざく切り、茎と紫玉ねぎをみじん切りにする。
【作り方】
①鍋に水500mlを入れ火にかけ、沸騰したら酒と塩、ささみを加え、再び沸騰したら火を止
め、蓋をして10分程度蒸らす。荒熱が取れたら取り出し、細く割く。
②豆腐とめんつゆを滑らかになるまでミキサーにかける。
③うどん䛿熱湯で茹で、ザルにあげて冷水で冷やし、水気をしっかり切る。
④器に②をいれ、うどん盛り、ささみ、明太子、三つ葉、紫玉ねぎ、白ゴマをトッピングする。
大迫 祐子 Yuko Osako
instagram:@saccueil
料理家/フードスタイリスト/デザイナー
建築・インテリアを学び、店舗デザイナーとして働いていた経験を活かし、色合いや盛り付けにこだわった料理を得意としている。
おうちごはんをおしゃれによりおいしく食べるために「ヒトテマ」を大切にしています。
最近は、ベビー・キッズ向けのプロップスのデザインも手がけている。