Recipe developer：Pascale
Product provisiona：KAWABA CHEESE
ブッラータのレモンパスタ
Buratta lemon pasta [Gluten free]
KAWABA CHEESEのブッラータ
レシピ
材料
KAWABA CHEESE ブッラータ ….. 125g
ペンネ ….. 250g
オリブオイル ….. 2大匙
ピンクペッパー ….. 1/2小匙
ベビーグリーンリーフ ….. 300-350cc
塩 ….. 2.5大匙
ハーブソルト …..1/2小匙
にんにく ….. 2片
胡椒 ….. 少々
レモンゼスト ….. レモン1/2個分
レモン汁 ….. レモン１個分
玉ねぎ ….. 1/2個
松の実 ….. 適量
Ingredient
KAWABA CHEESE Buratta ….. 125g
Penne ….. 250g
Olive oil ….. 2Tbs
Pink pepper ….. 1/2tsp
Baby green leaf ….. 500cc
Salt ….. 2.5Tbs
Herb salt …..1/2tsp
Garlic ….. 2 cloves
Pepper ….. a pinch
Lemon zest ….. of half a lemon
Lemon juice ….. of 1 lemon
Onion ….. 1/2
pine seeds ….. as desired
【作り方/How to】
ブッラータの旨味が楽しめるレシピです。
A simple buratta pasta recipe for everyone.
１、ベビーグリーンリーフを洗ってよく水を切っておきます。
そしてにんにくはみじん切りにして、玉ねぎは薄切りにしておきます。
１、Wash and and make sure the green leaves are dried properly.
Mince garlic and slice onions and put them aside.
2、ペンネを大きな鍋で茹でます。
湯が沸騰したらお塩を入れます。（最初から塩を入れると茹で時間が長くなります）
塩は１リッターの湯に対して大匙１です。
イタリアではパスタ湯は海のように塩辛くすると言うくらいなのでこれくらいたっぷり入れます。
2、Cook pasta in large pot of boiling salted water. Add one table spoon of salt per liter of water and add salt when water starts to boil. (Salty as sea water as the Italians say)
3、ザルに少し硬めのペンネを上げて水気をきっておきます。フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくと玉ねぎが半透明になるまで炒めて、レモンゼストを入れて混ぜます。その後、ペンネ、レモン汁とベビーグリンリーフを入れて軽く炒めながら混ぜてブッラータを入れます。
3、Pour pasta into skillet when it is slightly under time. Pour pasta into the skillet. Add the lemon juice and green leaf. Add the reserved pasta water and gently toss until green leaf is wilted. Top with burrata cheese and gently stir until cheese is melted. Season with salt and black pepper, to taste.
4、ブッラータを優しくつぶして、溶かしながら全体を絡めたら火を消します。
塩胡椒をして味を整えます。
ピンクペッパーと松の実をペンネの上に散りばめて完成です。
4、Top with burrata and gently stir until cheese is melted. Season with salt and black pepper, to taste and garnish with pink pepper and pine seeds.
KAWABA CHEESEのブッラータ
イタリア語でブッラータは「バターを塗った」と言う意味なんだそうです。
KAWABA CHEESEのブッラータは名前通りのチーズです。
フレッシュ感があり、バターのように濃厚でミルクの甘みとクリームのコクが感じられるイタリアの旨味がギューっと詰まったチーズです。
モッツァレラの生地の中にストラッチャテッラ（生クリームとモッツァレラを細かく割いた生地）が入ってカットすると中からクリームが流れ出るのでソース作りにも最適です。
シンプルに生のままのブッラータも美味しいですがパスタクリームとして食べても美味しいので是非試してみて下さい。
Buratta means “buttered” in Italian.
Lovely milky, creamy and buttery fresh cheese in a mozarella shell is what it is.
KAWABA CHEESE makes these into gourmet equivalent cheese.
Tangy tomatoes and aromatic herbs with this cheese is an excellent combination but turning this magic cheese into pasta sauce is also a delicious option you don’t want to miss.
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